L’acroleina (chiamata anche aldeide acrilica) è la forma più semplice di aldeide a doppio legame. La sua formula chimica è CH2 = CH – CHO.
Il nome deriva dal latino acer (acre) + oleum (olio) a motivo dell’odore pungente e lacrimogeno.
L’aldeide acrilica è un liquido incolore e facilmente solubile.
