Qual è la differenza tra trasformazione chimica e fisica?
La trasformazione chimica è una reazione che porta alla formazione di sostanze diverse da una di partenza. In questo caso due o più sostanze, dette reagenti, reagiscono tra loro e si trasformano in altre sostanze dette prodotti. Ad esempio, l’acqua è formata dalla reazione dell’idrogeno con l’ossigeno. La velocità di reazione può anche essere modificata mediante sostanze, dette catalizzatori, che possono accelerare la trasformazione chimica o inibirla.
La trasformazione fisica si differenzia da quella chimica in quanto pur modificando una sostanza, ad esempio facendola passare dallo stato liquido a quello gassoso, non la trasforma in altre sostanze diverse. Esempi di trasformazione fisica sono l’acqua in ebollizione, lo scongelamento del ghiaccio come anche lo sciogliere il sale da cucina nell’acqua per darle sapore. In tutti questi casi la composizione chimica della sostanza resta la stessa mentre lo stato fisico, come la forma, il volume, il sapore, viene modificato.
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